Neste artigo, você vai aprender a receita de rosbife com molho de laranja.
Sem dúvida, uma excelente opção para o fim de semana ou um dia especial.
Portanto, considere fazer esse prato cheio de sabor de forma muito simples.
Afinal, quem não gosta de praticidade e simplicidade na hora de cozinhar?
Carne Magra no Capricho
Primeiramente, se você não sabia, fique sabendo que lagarto faz rosbife.
Isso mesmo!
Tradicionalmente, a carne chamada lagarto é destinado a fazer rosbifes.
Acima de tudo, trata-se de uma carne pouco irrigada e sem gordura entremeada.
Isso, porque, o lagarto possui pouca irrigação, sendo ótima para pratos leves.
Outros Pratos Com Lagarto
Frequentemente, o lagarto surge como alternativa ao filé mignon, pelo preço.
De fato, há opções de carne que podemos substituir sem alterar muito.
Bem definida, a carne de lagarto se apresenta com fibras alongadas.
Disso resulta o formato arredondado da carne, que pode ser fatiada em rodelas.
Além do rosbife, o lagarto é utilizado na culinária italiana clássica, no carpaccio.
Por outro lado, o lagarto pode fazer parte do churrasco, quando temperado com sal grosso.
Eventualmente, a carne pode passar por um recheio de linguiça ou bacon.
Nesse caso, é necessário mais tempo de cozimento para absorver o sabor.
Nutrientes da Carne Bovina
Antes de mais nada, a carne bovina é fonte indiscutível de proteína.
Além disso, possui alto teor energético, sem perder a vitamina A.
Por exemplo, a carne vermelha possui niacina, ferro, magnésio, zinco.
Gorduras Boas e Ruins
Acima de tudo, chamamos de gordura boa aquela que faz bem ao coração.
Além disso, participa da redução do colesterol ruim e eleva o bom.
Em linhas gerais, este tipo de gordura é chamada insaturada.
Agora, as gorduras ruins são, de fato, indesejadas.
Isso, porque, elas aumentam a taxa dos triglicerídeos.
Na nomenclatura, elas são conhecidas como gorduras saturadas.
Sendo assim, saiba que o lagarto é um corte que possui pouca gordura saturada.
Ingredientes da Receita de Rosbife Com Molho de Laranja
- 1,2 kg de lagarto sem gordura
- 3,6 xícaras de chá de azeite de oliva
- Sal, pimenta do reino, cominho, alho a gosto
Molho de Laranja
- 1,3 xícara de chá de maionese da marca de sua preferência
- 4 colheres de sopa de suco de laranja fresco
- 1 colher de sopa de raspas de laranja
Modo de Preparar
Primeiramente, tempere o lagarto com sal, pimenta do reino, cominho e alho.
Em seguida, reserve por 40 minutos, para o tempero incorporar à carne.
Numa panela, aqueça o azeite de oliva e coloque o lagarto.
Após 1,5 minuto, vire. Espere 1 minuto e baixe o fogo. Frite por 25 minutos.
Enquanto frita, vá virando várias vezes para dourar por email.
Logo após, retire o azeite de oliva e reserve a carne por 10 minutos.
Em seguida, corte o lagarto em fatias mais ou menos finas.
Quanto ao molho, misture os ingredientes em uma pirex e tempere.
Nesse caso, você pode acrescentar alho, sal e cominho, por exemplo.
Após isso, mexa até ficar homogêneo.
Montando o Prato
Acima de tudo, considere servir o rosbife com o molho de laranja.
Para isso, cubra as fatias com o molho.
Além do mais, sirva o molho restante à parte.
Desde já, saiba que arroz e batatas fritas podem ser ótimos acompanhamentos.
Portanto, capriche e sirva! Esse prato é uma delícia.