Em primeiro lugar, você vai aprender uma receita de prato com picanha.
Desde já, saiba que esta receita é prática, simples e deliciosa.
Afinal, a picanha é uma preferência por seu sabor inigualável.
Portanto, nada melhor do que sair da rotina com um prato muito saboroso.
A Carne Predileta dos Churrasqueiros
Tradicionalmente, o brasileiro considera a picanha como a melhor carne.
Seja pelo seu sabor, seja pela maciez, a picanha se destaca das demais carnes.
Além disso, a suculência é outra característica importante para o churrasco.
O Corte da Picanha
A princípio, a picanha é incomparável por causa da sua capa de gordura.
Em termos de corte, a picanha fica localizada na anca do boi.
Nessa parte do animal, existe uma boa irrigação sanguínea sem a dureza muscular.
Em decorrência disso, a carne fica macia com uma capa de gordura.
Essencialmente, essa capa de gordura é fundamental para o sabor irresistível.
Isso, porque, o derretimento da gordura durante o preparo também faz parte do tempero.
Além disso, para uma picanha bem assada, essa capa evita o ressecamento da carne.
Sendo assim, a picanha fica suculenta mesmo se passar do ponto.
Portanto, antes de assar a picanha, nunca retire a gordura para preservar a suculência.
A Versatilidade da Picanha
Predominantemente, vemos a picanha no corte tradicional dos churrascos.
Por exemplo, nas churrascarias, a peça inteira é levada para assar.
No entanto, podemos fazer bifes, através de fatias transversais.
Nesse caso, cada bife pode compor um prato executivo com arroz e salada.
Além do mais, considere cortar em tirinhas, com cortes longitudinais.
Frequentemente, é possível fazer um escondidinho com a picanha em tirinhas.
Por outro lado, a picanha também faz parte das gastronomia de hambúrgueres.
Ingredientes da Receita de Prato Com Picanha
A princípio, considere que a montagem do prato leva carne, arroz e salada.
- 315 g de filé de picanha
- 110 g de arroz arbóreo ou parboilizado
- 10 g de alho poró e 2 dentes de alho comum
- 15 g de queijo parmesão ralado
- 1 cebola, 1 tomate, folhas de alface
- 1,2 colher de sopa de cominho com pimenta do reino e sal a gosto
- 255 g de feijão mulatinho, macassar ou verde
- 3,5 colheres de azeite da marca de sua preferência
- 4 batatas grandes em tirinhas para fritar
Preparando a Picanha
Antes de tudo, tempere a picanha com o cominho, pimenta do reino e o sal.
Em seguida, leve ao fogo uma frigideira com metade da cebola bem picadinha.
Nesse momento, refogue o filé da picanha, acrescentando o alho e um fio de azeite.
Essencialmente, deixe o filé no ponto de sua preferência.
Preparando os Acompanhamentos
A princípio, o cozimento do arroz é simples e muito prático.
Ao escolher o arroz parboilizado, refogue-o com cebola, sal, alho e um fio de azeite.
Já o feijão, você pode escolher o feijão verde e cozinhá-lo só com água e sal.
As outras opções, feijão mulatinho e macassar, também podem compor o prato.
Portanto, considere alternar esses acompanhamentos, sobretudo o tipo de feijão.
Quanto à salada, lave as folhas de alface e corte-as, juntamente com o tomate.
Por vezes, você pode fritar batatas em tirinhas para incrementar o prato.
Montando o Prato Com Picanha
Tradicionalmente, o prato para uma pessoa é chamado de prato executivo.
Nesse sentido, a depender das fatias do filé de picanha, haverá fazer vários pratos.
Portanto, faça a composição com um filé da picanha, uma opção de arroz e salada.
Em havendo feijão pronto e batata frita, acrescente-os também.
Nesse momento, coloque um fio de azeite por cima da salada.
Por outro lado, o prato com picanha pode ter outros acompanhamentos.
Enfim, utilize a criatividade para degustar a picanha com outros sabores.