Primordialmente, apresentamos a receita de canjica nordestina.
Desde já, saiba que se trata de uma iguaria de muito sabor.
Além disso, a receita é simples, fácil de fazer e possui poucos ingredientes.
Ainda mais, a canjica possui alto teor nutritivo, como toda comida de milho.
O Milho e Sua Saúde
A princípio, o milho é muito versátil na culinária, não apenas na região Nordeste.
Por isso, é importante conhecer mais sobre esse cereal tão rico em nutrientes.
De fato, fazer pratos com milho traz muitos benefícios à saúde.
De antemão, o consumo regular do milho ajuda a proteger a visão.
Isso, porque, o milho possui luteína e zeaxantina, dois antioxidantes.
Além do mais, a ingesta de comida de milho melhora a função intestinal.
Logo, é importante saber que o milho é rico em fibras, inclusive solúveis.
Disso tudo, ainda podemos acrescentar que o milho ajuda a aumentar a imunidade.
Frequentemente, ele é fonte irrecusável de energia corporal.
Nesse sentido, o milho ajuda a regular os níveis de açúcar.
A Canjica e o São João
Tradicionalmente, a canjica não pode faltar na mesa do nordestino.
Sobretudo, nos períodos juninos, ou seja, no mês de junho.
Afinal, quem vai dispensar uma boa canjica e outras comidas de milho?
Além das famosas canjicas, temos pamonhas, bolos de milho.
Portanto, trata-se de uma forma muito interessante de prestigiar o São João.
Ingredientes da Receita de Canjica Nordestina
- 12 espigas de milho verde tamanho médio
- 235 ml de leite de sua preferência
- 1 lata de condensado da marca que preferir
- 255 ml de leite coco bem encorpado
- 2,7 colheres de chá de canela em pó que você tiver em casa
Preparando a Canjica
Em primeiro lugar, esta receita é prática e a canjica é muito saborosa.
Antes de tudo, em um liquidificador, coloque o leite e o milho verde. Bata e fique observando.
Nesse momento, é importante bater bem para deixar o milho triturado.
Após isso, passe a mistura em uma peneira, se preciso, esprema.
Com isso, é possível extrair o líquido e a canjica ficará com todo sabor.
Depois, em uma panela, despeje o líquido e o leite condensado.
Nesse momento, leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre.
Após um tempinho, você vai perceber que se formará um creme.
Com mais um tempinho, o creme ficará cada vez mais espesso.
Então, é hora de adicionar o leite de coco e continuar mexendo.
A princípio, o ponto de cozimento da canjica é simples de identificar.
Para isso, basta verificar se o creme faz um fio quando você levanta a colher.
Geralmente, isso acontece quando a canjica está borbulhando.
Portanto, preste atenção e tenha cuidado. Se preciso, use luvas.
Servindo a Canjica Nordestina
Em primeiro lugar, há pessoas que gostam de canjica quentinha.
No entanto, existem aquelas que gostam mais da canjica geladinha.
Mas, enfim, o importante é ter a canjica prontinha para degustar.
Nesse momento, pegue um refratário, podendo ser retangular ou redondo.
Cuidadosamente, coloque a canjica no refratário, despejando por igual.
Finalmente, considere polvilhar a canjica com a canela em pó.
Afinal, muita gente gosta de canela e faz bem à saúde.