Neste artigo, apresentamos a receita de feijoada brasileira.
A princípio, vá separando os ingredientes, pois há tarefinhas para fazer na véspera.
Acima de tudo, para você que aguardou a semana inteira, esta é a hora.
Portanto, prepare-se para aprender mais um prato da culinária nordestina.
A Popularidade da Feijoada
Primeiramente, há quem diga que a origem da feijoada remonta vários séculos.
No entanto, acredita-se que a feijoada popularizou-se a partir do século XX.
No Brasil, a feijoada é um prato típico que se tornou uma das paixões nacionais.
Por isso, de Norte a Sul, de Leste a Oeste, os brasileiros apreciam esse prato.
Feijoada Brasileira
Notadamente, a feijoada brasileira é feita com feijão preto, carnes e temperos.
Portanto, os ingredientes são simples e fáceis de encontrar em qualquer supermercado.
Sendo assim, considere como temperos: alho, folhas de louro e cominho.
Além disso, a cebola e coentro também são responsáveis pelo sabor inigualável da feijoada.
Feijoada Light Existe
Na predominância, chamamos de feijoada light aquela que não contém carne suína.
Antes de tudo, saiba que a feijoada não é um prato considerado de dieta.
Nesse sentido, o fator calórico não está no feijão preto, mas sobretudo nas carnes.
Por falar nisso, costumamos colocar na feijoada carne de porco, além da bovina.
Frequentemente, com a retirada da carne suína se obtém um prato mais leve.
Ao contrário do que muita gente pensa, o sabor da feijoada não é tão comprometido.
Do mesmo modo que a receita completa, a feijoada “light” precisa ser temperada.
Portanto, se você quiser utilizar apenas carnes bovinas, não se preocupe.
Por exemplo, você pode fazer a feijoada sem o bacon, a costela e o pé de porco.
Ingredientes da Receita de Feijoada Brasileira
- 0,6 kg de feijão preto da marca de sua preferência
- 1 osso de patinho bovino com carne
- 265g de lombo suíno para dessalgar
- 270g de charque, podendo ser magra
- 375g de paio
- 255g de costela de porco para dessalgar
- 155g de bacon
- 3 cebolas médias ou 2 grandes
- 5 dentes de alho amassados ou triturados
- Cominho e pimenta do reino a gosto
Preparando a Feijoada
Primeiramente, você precisa colocar as carnes para dessalgar na véspera.
Então, pegue uma tigela, ponha o lombo, a charque e a costela. Cubra com água.
De tempos em tempos, troque a água.
No entanto, as carnes não podem ficar totalmente dessalgadas.
No dia seguinte, ponha o feijão para cozinhar em uma panela de pressão.
Em paralelo, escalde o paio e depois corte-o em rodelas.
Após isso, corte o bacon em pedaços pequenos.
Quanto ao feijão, marque 15 minutos depois que a panela acionar a válvula da pressão.
Em seguida desligue o fogo, aguarde a pressão escapar, abra a panela.
Nesse momento, adicione as carnes lavadas e leve a panela ao fogo por 15 minutos.
Enquanto isso, o tempero é bem simples de fazer.
Em uma frigideira, doure a cebola e depois acrescente o alho e um pedaço do bacon.
Depois disso, vá mexendo e adicione o restante do bacon.
Nesse momento, coloque o cominho e a pimenta a gosto.
Constantemente, mexa, mas não deixe o bacon ficar totalmente frito.
Após o cozimento do feijão com as carnes, adicione essa mistura da frigideira.
Então, leve a panela ao fogo novamente, mas não precisa mais de pressão.
Sendo assim, o tempero vai incorporar ao feijão e às carnes.
A princípio, aguarde 10 a 20 minutos.
Nesse momento, experimente e ajuste o sabor do sal se desejar.
Acompanhamentos da Feijoada
De antemão, saiba que os acompanhamentos são: arroz branco e couve em tirinhas.
Nesse caso, considere refogar as tirinhas do couve com alho e uma pitada de sal.
Além disso, você pode incrementar o prato com laranjas cortadas.
Enfim, chegou a hora de degustar a feijoada e aproveitar o fim de semana.