Primeiramente, para quem aprecia a degustação de frutos do mar, um delicioso risoto é sempre bem-vindo.
Ainda mais por ser uma refeição completa, já que a receita de risoto de camarão garante a ingestão de amido, proteínas e vitaminas.
Além do mais, um prato assim vai bem em todas as ocasiões, pois é prático de fazer e os ingredientes são fáceis de encontrar.
Portanto, aprenda a fazer esta receita de risoto de camarão.
O Bom de Consumir Camarão
De antemão, saiba que o consumo de frutos do mar, como um todo, é bom para o organismo humano.
Especificamente com o camarão isso não é diferente, pois ele possui vitaminas do chamado complexo B.
De um modo geral, as vitaminas do complexo B proporcionam o equilíbrio do metabolismo de proteínas.
Por outro lado, o camarão contém cálcio, que é responsável pelo fortalecimento dos ossos.
O Arroz é Fonte de Energia
A princípio, saiba que o arroz tem mais de 69% de carboidratos.
Em decorrência disso, ele é uma excelente fonte de energia.
Além disso, sua digestão é fácil, possuindo minerais, como potássio e ferro. E não contém glúten.
Por vezes, você pode ficar na dúvida para escolher entre o arroz branco, o parboilizado e o arroz integral.
Desde já, saiba que o tipo mais indicado é aquele que passar por menos etapas de processamento.
Em outras palavras, quanto mais processado, mais alteradas são as propriedades do arroz.
Assim sendo, na escala de processos temos que o arroz integral é considerado grão bruto.
Como o próprio nome indica, o arroz parboilizado passa pelo processo de parboilização, sendo descascado e polido.
Do mesmo modo, o arroz branco passa pela parboilização.
No entanto, durante o cozimento, o arroz branco perde fibras e nutrientes imersos na água quente.
Portanto, considere fazer a receita de risoto de camarão com o arroz integral, por exemplo.
Ingredientes do Risoto de Camarão
- 493 g de camarão marinho ou de água doce sem casca
- 3,2 xícaras de arroz, podendo ser integral, parboilizado ou branco
- 1,4 colher de cebolinha picada do tamanho que desejar
- 1,5 tomate tamanho grande cortado ou 2 tomates pequenos
- 2,1 colheres de sopa de coentro picado
- 1,1 colher de chá de sal da marca de sua preferência
- 1,2 cebola roxa ou branca tamanho médio bem picadinha
- 2,2 dentes de alho triturado
- 5,5 colheres de sopa de azeite de sua preferência
- 1,3 embalagem de extrato de tomate que você preferir
Preparando o Risoto de Camarão
Primeiramente, coloque o camarão numa panela com água e deixe ferver.
Em seguida, escalde o camarão reservando a água na panela.
Após isso, leve a panela com a água do camarão ao fogo e adicione o arroz.
Nesse momento, veja o nível da água de acordo com o tipo de arroz que irá consumir.
Caso escolha arroz integral, acrescente mais água para ficar 4,5 centímetros acima do nível do arroz.
Antes de colocar sal no arroz, saiba que o camarão também levará sal. Então, cuidado para não salgar demais.
Quando o arroz estiver quase 100% cozido, retire-o do fogo. Ele deve estar quase todo seco.
Agora pegue uma frigideira tamanho grande ou uma outra panela e ponha o camarão.
Desde já, refogue o camarão com a cebola e o azeite. Depois adicione o alho, o coentro, o extrato de tomate e sal a gosto.
Em seguida, mexa em fogo baixo. O camarão irá aborver o sabor dos ingredientes adicionados.
Após 6 minutos, desligue o fogo e reserve.
Nesse momento, coloque o arroz numa travessa de vidro e, mexendo com um garfo, deixe-o bem soltinho.
Após isso, adicione o camarão refogado e mexa tudo.
A Finalização do Prato de Risoto de Camarão
Por fim, considere servir o risoto de camarão com camarões por cima.
Além do mais, você pode decorar o prato com a cebolinha picada também.
Enfim, chegou o momento da degustação. Boa refeição!