Primeiramente, saiba que na região Nordeste é mais comum a hortaliça ser chamada de jerimum do que abóbora, mas no final tanto faz, o prato fica delicioso.
Apesar de ser utilizado na composição de gratos sofisticados, no Nordeste o jerimum é muito consumido como alimento básico.
Além do mais, ele é bastante encontrado na Bahia, no Maranhão e em Pernambuco, devido à larga produção agrícola.
Desde já, você pode se surpreender com o custo benefício, já que os itens da receita têm preços bem acessíveis.
Benefícios do Jerimum
Antes de tudo, é importante ter em mente que o jerimum está presente em muitos pratos, podendo até ser utilizado como ração de animais.
Além de ser um vegetal que apresenta pouco índice calórico, é muito rico em nutrientes, contendo vitaminas A e C.
Ainda mais, possui magnésio, cálcio, ferro e fibras que ajudam as funções intestinais.
Sobre as vitaminas, o jerimum acrescenta à dieta de quem o consume a vitamina E e as do complexo B.
Além disso, o consumo regular de jerimum pode trazer benefício à visão, por causa do betacaroteno, que ele possui em grande quantidade.
Além do mais, o betacaroteno funciona como protetor natural contra os raios solares, portanto preservando a nossa pele.
O jerimum é excelente para quem faz controle glicêmico, pois propicia a estabilidade do índice de glicemia.
Portanto, os benefícios são numerosos. Aproveite-os.
Ingredientes da Receita Nordestina de Creme de Jerimum
1kg de jerimum em pedaços cortados do tamanho que fique adequado para cozimento em sua panela
1 cebola de tamanho médio grande picada do jeito que você preferir
1 litro e meio aproximadamente d’água potável ou purificada
2,5 ou 3 tabletes de caldo de carne da marca que você tiver em casa
1 pote de creme de leite ou 251ml de leite de coco encorpado ou 1 pote de requeijão de sua preferência.
O Preparo da Receita Nordestina de Creme de Jerimum é Bem Simples
Inicialmente, ponha o jerimum para cozinhar em uma panela com a água, os tabletes de caldo de carne e a cebola.
Desde já saiba que você pode deixar o creme do seu gosto, acrescentando algum item previamente refogado, como carne seca ou camarão.
Em outras palavras, o creme de jerimum poderá ter o sabor que você quiser. Basta refogar o ingrediente com cebola, alho e sal.
Após o cozimento do jerimum, leve-o para o liquidificador com a mesma água e bata. O resultado disso é um purê.
Nesse momento, coloque a mistura na panela e adicione os tabletes de carne para temperar.
Enquanto a mistura estiver cozinhando em fogo baixo, mexa para que haja homogeneidade, tanto de sabor, quanto de coloração.
Finalmente, quando o creme estiver homogêneo e já bem quente, adicione o creme de leite ou o leite de coco ou ou ainda o requeijão.
Eventualmente, você pode acrescentar uma ou duas colheres de sopa de amido de milho, para o creme ficar mais encorpado.
No entanto, lembre-se que, ao adicionar o amido, é importante considerar a necessidade de acrescentar algumas novas porções de tempero.
A Decoração do Prato é Por Sua Conta
Frequentemente, o creme de jerimum cai bem com torradas, que podem ser servidas como acompanhamento do prato principal.
Desde que você tenha refogado algum ingrediente adicional, como camarão ou carne seca, ponha uma porção por cima do creme.
Em muitas ocasiões a decoração do prato faz parte do envolvimento no momento da refeição.
Portanto, capriche!
Sugestão Para os Dias de Inverno
Conforme os benefícios do jerimum à saúde, considere incluir na dieta esta receita nordestina de creme de jerimum.
Definitivamente, é um prato que cai bem em todos os momentos, mas no inverno é muito mais especial, por ser servido quentinho.
Enfim, não esqueça de convidar amigos e parentes para prestigiarem o prato que você preparou.
Nesse sentido, o creme de jerimum genuinamente nordestino é uma receita deliciosa que, certamente, você fará mais de uma vez.